lunedì 21 gennaio 2008

Ludovico Canali De Rossi - Editor - La mia storia

Ciao sono Ludovico un ragazzo di 13 anni e sono l'editor di questo blog.




Ecco la mia storia:
Tutto nasce da mia mamma che un giorno tornando a casa mi dice: "Ludo, lo sai che c'è un Sushi bar col Wi-Fi vicono alla tua scuola di percussioni?" "Ma dai!" gli dissi, mentre mi leccavo già i baffi al solo pensiero.

Cosicché qualche giorno dopo, quando con papà sono andato a lezione di percussioni, mi sono fatto portare a vedere questo nuovo posto.

Appena sono entrato mi ha colpito l'atmosfera di questo piccolissimo Sushi bar. Non era come tutti gli altri, c'era una musica Chill-out, rilassante e raffinata e chi era dietro al bancone ci ha subito accolto come se fossimo dei clienti abituali. Io e papà ci siamo scelti due bei piatti di sushi e ci siamo seduti a mangiarli.

Erano di una bontà unica!

Finito di mangiare il sushi, abbiamo notato dei dolcetti e delle tortine molto appetitose. Yum, yum.

Purtroppo io però sono allergico alla farina e al latte e a duemila altre cose, e sto facendo una dieta alla Rambo per poter sopravvivere. Quindi, con l'occhio da gatto morto, e la faccia sconsolata ho detto:"Che peccato che non posso mangiare una di queste bellissime tortine!". Ma non appena ebbi finito di dire così, la "Naoko-commessa" mi disse: "Non ti preocupare baby! Abbiamo anche le tortine per i celiaci e per le persone che sono allergiche alla farina e al latte!" Mi propose quindi di assaggiare una tortina al cioccolato, alla quale non seppi dire di no.

Non ci crederete ma era più buona di una tortina al cioccolato con latte e farina.

Poi arrivò anche la parte solitamente più triste della serata: il conto. Ma anche qui Naoko ci sorprese. Senza nemmeno dire una parola ci fecero un bello sconto. A me e a papà non sembrava proprio vero.

Ma che bel Sushi bar!

Da allora ogni Martedi e Giovedi sera, sono qui da Naoko, ad aiutare, servire, pulire e... mangiare. Se mi vuoi conoscere passa anche tu a farti un bel sushi. Ti aspetto!

Ludovico

sabato 19 gennaio 2008

mercoledì 16 gennaio 2008

Questa è la Parola Magica

Questa parola che vi scrivo è la parola magica che se la dite da Naoko vi faranno uno sconto.

Se Non Fosse Per Ludovico Non Vi Avrei Mai Scoperto

LUDOVICO

giovedì 10 gennaio 2008

Glossario Sushi

Nella cucina Giapponese il Sushi è un cibo a base di riso cotto con aceto di riso, zucchero e sale e combinato con un ripieno o guarnizione di pesce, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato.


Nigirizushi
(sushi modellato a mano). Piccola polpettina simile al sushi pressato o arrotolato, fatta usando un makisu (tappeto di banbù) o oshibako (forma di legno). Il Nigirizushi è molto difficile da preparare. Nella sua forma più semplice è un blocchetto di riso sushi con una punta di wasabi e una fettina sottile di guarnizione avvolta sopra, legata con una strisce sottile di nori (alga secca).

Ingredienti:
Riso, aceto di riso (che può contenere farina di grano) e pesce.


Gunkanzushi
(sushi nave da battaglia). Polpettina di forma ovale, simile per forma dell'hosomaki. Un pugnetto di riso viene avvolto a mano in una striscia di nori, ma invece di avere un ripieno al suo interno, ha degli ingredienti, come uova di pesce impilati sopra.

Ingredienti:
Uova di pesce, riso, aceto di riso
(che può contenere farina di grano) e nori.


Futomaki
(rotoli larghi). Polpettina cilindrica con il nori all'esterno. spessa due o tre centimetri e larga quattro o cinque centimetri. Viene fatta con due o tre ripieni scelti in modo da completarsi in gusto e colore.

Ingredienti:
Nori, riso, aceto di riso (che può contenere farina di grano), pesce, verdura e maionese.

California di pesce

In pratica il sushi California sarebbe l'inverso dell'hosomaki cioè dentro lalga ripiena di pesce e verdure e fuori il riso.



Ingredienti:
Semi di sesamo, riso, aceto di riso (che può contenere farina di grano), alga, pesce, verdura e wasabi.



Hosomaki
(rotoli sottili). Polpettina cilindrica con il nori all'esterno. Spessa due centimetri e larga due centimetri. generalmente a un solo tipo di ripieno, per il semplice motivo che non ce ne può stare di più.

Ingredienti:
Nori, riso, pesce e aceto di riso (che può contenere farina di grano).


Temaki
(rotoli mano). Polpetta a forma di cono, con il nori all'esterno e gli ingredienti che sporgono dall'estremità larga. Lungo dieci centimetri, va mangiato tenuto con le dita: troppo difficile da sollevare con i bastoncini!


Ingredienti:
Alga, pesce misto, riso, aceto di riso (che può contenere farina di grano) e verdura.


Il Sashimi è una delicatezza della cucina giapponese, consiste in pesce o molluschi freschissimi, tagliati in fettine sottilissime e servito solo con un a salsa (salsa di soia con wasabi o salsa ponzu) e un semplice abbellimento (come radici di daikon tagliata in filamenti). Gli ingredienti, come il polpo, sono di solito serviti cotti, ma la maggior parte, come il tonno o altri pesci, sono serviti crudi. Il nome sashimi proviene dalla pratica di infilare una coda di pesce sulle fettine per far sapere che pesce si sta mangiando.

Ingredienti:
Pesce crudo misto.